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那么，為什么長時間空腹容易使人患膽結石呢？我們知道，膽汁的分泌是為了幫助消化食物的，如果人體不進食，膽汁就不必“工作”。所以，在我們空著肚子的時候，膽汁的分泌也就明顯地減少（即不“工作”）。而且，這個時候的膽汁中膽酸的含量也減少。相反，膽汁中的膽固醇的含量卻保持不變，并且源源不斷地產(chǎn)生。換言之，當我們空著肚子過久且不進食的時候，膽汁中的膽固醇就很容易出現(xiàn)飽和狀態(tài)，如果膽固醇經(jīng)常這樣處于飽和狀態(tài)，那么，它就會在膽襄中不斷地沉積下來，久而久之，形成結晶，這結晶日益壯大，也就是我們通常所說的“膽結石”。

當然，患膽結石的原因有許多，不過，經(jīng)常餓著肚子熬夜、經(jīng)常拒絕早上進餐的人，比正常人群更容易患膽結石。鑒于此，如果我們經(jīng)常熬夜的話，就應當在熬夜的中途吃點清淡而又富有營養(yǎng)的夜宵，充實自己的胃部，讓自己的膽汁有“工作”可做。對于那些喜歡不吃早餐或只喝一杯牛奶就匆匆趕去上班或上學的人群，更應當改掉這種對自己身體不負責任的壞習慣。這因為，如果你不吃早餐，機體也就必然去動用庫存在人體內(nèi)的糖分和蛋白質。“動用”一次兩次倒也無所謂，“動用”多了，就容易使人的平衡失常，導致身體消瘦，沒精打采，上午工作或學習一兩個小時之后馬上出現(xiàn)頭暈、頭痛等低血糖癥狀，注意力難以集中，記憶力隨之下降，嚴重影響工作和學習的效益。正因此，民間所說的“早餐要吃好”是很有科學道理的。