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膽結(jié)石患者的飲食安排

作者：梅承鼎　|　來源：　|　發(fā)布日期：08-01-29 08:55:37　| 點(diǎn)擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　據(jù)報(bào)道，我國近年來膽結(jié)石的發(fā)病率逐年上升，不得不引起我們注意。形成膽結(jié)石的病因有多種，比如，不吃早餐和空腹時(shí)間過長的人容易患膽結(jié)石，因?yàn)殚L時(shí)間空腹會(huì)使膽汁分泌減少，膽汁中膽酸含量降低，而膽固醇含量卻不變，形成高膽固醇的膽汁，膽固醇處于飽和狀態(tài)，從而在膽囊中沉積而漸漸演變?yōu)榻Y(jié)石。此外，肥胖者易患膽結(jié)石，如果一個(gè)人體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重20磅，患膽結(jié)石的危險(xiǎn)就會(huì)增加2倍；超過60磅，危險(xiǎn)則增至6倍。還有，中老年人患膽結(jié)石的較年輕人多。
　　患了膽結(jié)石，除了藥物治療之外，在飲食方面也要科學(xué)地巧安排，應(yīng)當(dāng)做到“六要”和“五忌”。
　　“六要”是：一要注意飲食和飲水衛(wèi)生，生吃瓜果要先洗干凈，然后用開水或涼開水沖一沖，以防吃入蛔蟲卵及殘留農(nóng)藥。養(yǎng)成不喝生水喝開水的良好習(xí)慣。二要多吃些含維生素A的食物，如綠色蔬菜、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、白菜等，平時(shí)應(yīng)多吃些香蕉、蘋果等水果。三要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。四要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。五要多吃些能促進(jìn)膽汁分泌和松弛膽道括約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢喝）。六要吃早餐，不可讓空腹的時(shí)間太長。此外還要注意兩點(diǎn)：一是要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，防止便秘，二是肥胖者要計(jì)劃減肥，因?yàn)榉逝謺?huì)促使膽固醇大量分泌，加重病情。
　　“五忌”包括：一忌吃含膽固醇較高的食物，如動(dòng)物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋、魚子及巧克力等。二忌吃高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸的食品，油多的糕點(diǎn)也不宜多吃，因?yàn)檫^多的脂肪會(huì)引起膽囊收縮，導(dǎo)致疼痛。三忌假節(jié)日或親友聚會(huì)時(shí)大吃大喝。因?yàn)楸╋嫳┦硶?huì)促使膽汁大量分泌，而膽囊強(qiáng)烈的收縮又會(huì)引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。四忌食辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導(dǎo)致膽道口括約肌痙攣、膽汁排出困難而誘發(fā)膽絞痛。

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