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豐水季節(jié)，切勿隨意采食野生蘑菇

作者：胡傳琛　|　來源：傳染病防治科　|　發(fā)布日期：2018-06-08 11:54:28　| 點擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　近期，我市降雨多，特別適合野生蘑菇生長繁殖，我國野生蘑菇種類有上萬種，其中有毒蘑菇達一百多種。居民誤采毒蘑菇食用容易引起食物中毒。我市近幾年均出現(xiàn)因采摘食用野生蘑菇中毒事件，同時還出現(xiàn)過食用野生蘑菇死亡的情況。
　　由于部分野生毒蘑菇外觀、生長環(huán)境與野生食用蘑菇?jīng)]有多大差別，經(jīng)常混生，這就給采蘑菇者帶來識別上的麻煩，致使有人誤將毒蘑菇采回食用，造成中毒事件發(fā)生。2001年，我省曾發(fā)生一起1000多人中毒，6人死亡的蘑菇中毒事件，中毒人群中不乏采摘經(jīng)驗豐富的老農(nóng)。
　　坊間流傳著一些“識別毒蘑菇”的土辦法，如“顏色鮮艷美麗的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇?jīng)]毒”、“以前吃過‘同樣’的蘑菇不會發(fā)現(xiàn)食物中毒”、“可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地上，有毒蘑菇生長在陰暗潮濕地帶”，這些觀點都是錯誤的。也正因為這些“土方法”，導致誤食毒菇的情況。蘑菇的生長種類多達萬種以上，部分有毒的蘑菇和可食用的蘑菇在外形和普通特征沒有明顯區(qū)別；即使外觀完全一樣，也存在發(fā)生變異和被有毒物質(zhì)污染的情況；有毒蘑菇與無毒蘑菇經(jīng)常混雜生長，根據(jù)生長環(huán)境分辨也很難區(qū)分蘑菇的種類。專業(yè)人士也要通過對菇類的外形、顯微結(jié)構(gòu)、DNA等多方面特征綜合分析，才能準確地鑒定蘑菇的種類和毒性。因此，僅憑借肉眼觀察或所謂流傳的土辦法來辨別野生蘑菇的毒性，是非常不科學的做法。因此，對于野外生長的蘑菇，切勿隨意采食。
　　食用野生蘑菇后如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉伴頭暈、視物不清或幻視、幻聽等癥狀，應立即采用簡易的方法進行催吐處理，并盡快到醫(yī)院就診，行動不便的要立即撥打120送醫(yī)院救治，同時保留野生菌樣品作為醫(yī)務人員救治參考。

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