春節(jié)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康提示_

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春節(jié)食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康提示

作者：　|　來(lái)源：江西省疾控中心　|　發(fā)布日期：2023年01月19日 11:48　| 點(diǎn)擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　2023年春節(jié)將至，歡度佳節(jié)時(shí)廣大消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食。同時(shí)，新型冠狀病毒感染者居家康復(fù)期間，注意增強(qiáng)免疫力尤為重要，為了讓市民度過(guò)歡樂(lè)祥和的節(jié)日，市疾控中心溫馨提示：
　　一、采購(gòu)食品與外出就餐要注意：
　　1. 采購(gòu)食品時(shí)應(yīng)在證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其它銷售單位選購(gòu)，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買食品，不購(gòu)買來(lái)源不明的冷凍食品。

　　2.購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等。
　　★不購(gòu)買和食用”三無(wú)“（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品。
　　★不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明的食品，不食用過(guò)保質(zhì)期的食品。

　　3.外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無(wú)證照攤販處就餐。

　　二、家庭烹飪要注意：
　　1.家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣。
　　◢處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。
　　◢食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。
　　◢烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗，消毒臺(tái)面和廚具。

　　2.家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開。
　　◢加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒。
　　◢特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。
　　◢做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。
　　◢剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

　　4.冷食食品易污染，警惕細(xì)菌性食源性疾病。
　　◢過(guò)節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病。
　　◢還要注意制作冷食可少量多次，以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，存放最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)。

　　5.注意預(yù)防酵米面食物中毒。
　　◢家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。
　　◢磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。
　　◢最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

　　三、合理膳食要注意：
　　1.合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食對(duì)提升免疫力、維持健康至關(guān)重要。假日飲食要食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物；要注意清淡飲食，葷素搭配，少鹽少油，足量飲水，切忌暴飲暴食，控糖限酒。

　　2. 新型冠狀病毒感染者居家康復(fù)期間尤其要注意增強(qiáng)抵抗力，
　　◢堅(jiān)持食物多樣。保證每日增加蛋奶、水產(chǎn)、畜禽肉以及大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白食物的攝入量，進(jìn)食的蔬菜量不少于6兩，新鮮水果不少于4兩。
　　◢食物烹調(diào)合理。多用蒸煮燉或涼拌，少用煎炸烤。少放油和鹽，飲食清淡不油膩。
　　◢足量飲水，首選白水，少量多次飲水。每天飲水不少于1升，少喝或不喝含糖飲料，禁止飲酒。
　　◢保持積極心態(tài)，進(jìn)行適度運(yùn)動(dòng)。規(guī)律作息，保證充足睡眠。

　　3.用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

新余市疾病預(yù)防控制中心宣

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