端午節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示_

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端午節(jié)期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示

作者：傳防科供稿　|　來(lái)源：江西疾控微信公眾號(hào)　|　發(fā)布日期：2023年06月21日 18:15　| 點(diǎn)擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　端午節(jié)假期將至，為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，引導(dǎo)健康飲食消費(fèi)，江西省疾病預(yù)防控制中心特對(duì)假日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)作如下溫馨提示：

　　端午節(jié)又稱龍舟節(jié)、端陽(yáng)節(jié)，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。端午食粽風(fēng)俗是中華民族影響范圍最廣的民間飲食習(xí)俗之一。有些地方在端午節(jié)還會(huì)有吃咸鴨蛋、“五黃”（黃魚(yú)、黃瓜、蛋黃、雄黃酒、黃鱔）等食物。端午節(jié)期間，在享受美食的時(shí)候，也應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食。

　　消費(fèi)者在家自制粽子時(shí)，最好選擇到正規(guī)商場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材，確保購(gòu)買(mǎi)的食材新鮮、衛(wèi)生、無(wú)異味。處理食材過(guò)程中注意環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開(kāi)。需要外購(gòu)粽子時(shí)，盡量從正規(guī)的場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。同時(shí)，在加工時(shí)要注意確保燒熟煮透。端午節(jié)期間，普遍氣溫較高，食物易腐敗變質(zhì)，未食用的粽子應(yīng)及時(shí)放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意燒熟煮透。粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，老年人、兒童消化功能相對(duì)較弱，應(yīng)適量食用。

　　近期，隨著我省氣溫升高、降水增多，野生蘑菇將進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，中毒事件高發(fā)。野生蘑菇中毒無(wú)特效解毒藥，尤其是劇毒野生蘑菇中毒會(huì)造成肝腎功能不可逆損傷，具有生命危險(xiǎn)。為防止野生蘑菇中毒事件發(fā)生，最好的方法是做到不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不食用野生蘑菇。

　　地址：江西省新余市贛西大道1336號(hào)
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