中秋國慶期間食品安全與營養(yǎng)健康提示_

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中秋國慶期間食品安全與營養(yǎng)健康提示

作者：　|　來源：江西疾控微信公眾號　|　發(fā)布日期：2023年09月28日 11:50　| 點(diǎn)擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　中秋國慶假期臨近，隨著親友聚餐等活動(dòng)增多，人們患食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)增加。為了您的健康，請關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康提示：

雙節(jié)同慶

　　1、消費(fèi)者采購食品時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰Ｙ徺I和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　2、外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

　　3、不要采食野生蘑菇，謹(jǐn)防毒蘑菇中毒。目前還沒有簡單易行的毒蘑菇鑒別方法，在民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，最好的避免毒蘑菇中毒的方法是不要采食野生蘑菇。

　　4、家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺面和廚具。

　　5、家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

　　6、家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

　　7、注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵米面食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

　　8、合理飲食，杜絕浪費(fèi)。節(jié)假日期間尤其要注意平衡膳食，保持進(jìn)食多樣化，谷類為主，多攝入蔬菜水果、奶類和豆類，盡量多吃深色蔬菜，提高微量營養(yǎng)素和植物化合物的攝入。適量食用魚肉蛋奶，確保優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物的攝入。少油鹽糖，控糖限酒，清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。

　　9、學(xué)校要落實(shí)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》和《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全與營養(yǎng)健康管理工作的通知》要求，落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，加強(qiáng)學(xué)校食堂等場所的食品安全管理。

　　10、用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

信息來源：江西省疾控中心微信公眾號

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