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“五一”假期食品安全風險提示
作者: | 來源:江西省疾控中心 | 發(fā)布日期:2024年04月30日 09:30 | 點擊次數:[] | 文字調整[][][]

  五一“勞動節(jié)即將來臨,在歡度節(jié)日時大家外出旅游探親、宴請等戶外活動和集體聚餐增多,江西省疾病預防控制中心特發(fā)布”五一“假期食品安全提示。


預防微生物食源性疾病,遵守“食品安全五要點”
  由致病微生物引起的食源性疾病在我國春夏季節(jié)最為多見,癥狀多表現(xiàn)為惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等,一旦出現(xiàn)病癥要及時就醫(yī)。預防食源性疾病最有效的方法是遵循“食品安全五要點”:
  保持清潔:食材清洗不潦草,害蟲老鼠驅除掉,烹飪過程勤洗手,保持清潔要做到。
  生熟分開:生熟食品必分開,刀板容器不例外,切莫混雜一塊存,避免污染熱病來。
  燒熟煮透:海鮮水產肉禽蛋,貪吃生鮮疾病伴,蟲卵病菌需殺盡,燒熟煮透保平安。
  安全存放:剩菜剩飯冷藏好,安全存放也重要,熟食記得放冰箱,食前仍需熱透了。
  安全食材:新鮮食材學會選,精挑細選保安全,腐敗變質不能吃,莫為省錢把病染。


不食用酵米面類食品
  我國多地都有家庭制作并食用酵米面食品的習慣,比如北方的臭碴子、酸湯子、格格豆和南方的發(fā)酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等,這些食品經常出現(xiàn)在家庭聚餐餐桌上。
  但是隨著氣溫逐漸升高,家庭制作發(fā)酵米面制品容易被椰毒假單胞菌污染,該菌能產生致命的米酵菌酸,高溫煮沸不能破壞毒性,中毒后沒有特效救治藥物,病死率達50%以上。
  為了保證生命安全,預防酵米面食物中毒,最好的預防措施是不制售、不食用酵米面類食品。

不采食野生蘑菇、謹慎采食野菜
  假期出游踏青時要謹記不采食野生蘑菇。目前仍沒有簡單易行、準確的毒蘑菇鑒別方法,民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經驗并不可靠,避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。
  自然環(huán)境下生長的野菜,可能含有毒素,同時具有富集環(huán)境中的有害物質的風險,食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜,要謹慎食用。購買野菜應在正規(guī)市場、超市選購,選擇本地種植、具有多年食用歷史的野菜,慎重購買少見的品種。采摘野菜要注意避開環(huán)境污染區(qū)域(如污水排放地、公路、垃圾填埋場等),避免采摘不熟識的品種。

外出就餐要選擇資質合格的商家
  外出就餐時,應選擇資質合格且衛(wèi)生條件良好的餐飲單位,避免在無證照攤販處就餐。

合理飲食, 杜絕浪費
  節(jié)假日期間聚餐要避免暴飲暴食,注意保持平衡膳食,少鹽少油,控糖限酒。
  倡導使用公筷公勺,杜絕浪費。

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