端午節(jié)期間食品安全風(fēng)險提示_

端午節(jié)期間食品安全風(fēng)險提示

作者：　|　來源：江西省疾控中心　|　發(fā)布日期：2024年06月08日 15:46　| 點擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

端午節(jié)安康
DRAGON BOAT

　　端午節(jié)假期將至，為切實防范食品安全風(fēng)險，引導(dǎo)健康飲食消費，江西省疾病預(yù)防控制中心特對假日期間食品安全風(fēng)險作如下溫馨提示：
　　端午節(jié)又稱龍舟節(jié)、端陽節(jié)，是中國古老的傳統(tǒng)節(jié)日。端午食粽風(fēng)俗是中華民族影響范圍最廣的民間飲食習(xí)俗之一。有些地方在端午節(jié)還會有吃咸鴨蛋、“五黃”（黃魚、黃瓜、蛋黃、雄黃酒、黃鱔）等食物。端午節(jié)期間，在享受美食的時候，也應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食。

濃情端午
01　　消費者在家自制粽子時，最好選擇到正規(guī)商場購買食材，確保購買的食材新鮮、衛(wèi)生、無異味。處理食材過程中注意環(huán)境衛(wèi)生，將手、器皿、刀具、砧板等清洗干凈，注意生熟分開。需要外購粽子時，盡量從正規(guī)的場所購買。同時，在加工時要注意確保燒熟煮透。端午節(jié)期間，普遍氣溫較高，食物易腐敗變質(zhì)，未食用的粽子應(yīng)及時放入冰箱冷藏。重新取出食用前要注意燒熟煮透。粽子主要的食材為糯米，與普通米飯相比不易被人體吸收消化，老年人、兒童消化功能相對較弱，應(yīng)適量食用。
02

　　近期，隨著我省氣溫升高、降水增多，野生蘑菇將進(jìn)入生長旺季，中毒事件高發(fā)。野生蘑菇中毒無特效解毒藥，尤其是劇毒野生蘑菇中毒會造成肝腎功能不可逆損傷，具有生命危險。為防止野生蘑菇中毒事件發(fā)生，最好的方法是做到不采摘、不買賣、不食用野生蘑菇。
　　資料來源：江西省疾病預(yù)防控制中心

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