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我國近六成居民食鹽量偏高專家建議控鹽的同時(shí)嚴(yán)控高鈉食物攝入

作者：　|　來源：江西省疾控中心網(wǎng)站　|　發(fā)布日期：13-08-29 11:14:43　| 點(diǎn)擊次數(shù)：[]　|　文字調(diào)整[大][中][小]

　　健康報(bào)訊　（記者張磊）“2012年的調(diào)查顯示，還有58.2%的居民食鹽量偏高。”在日前召開的第二屆中國健康生活方式大會(huì)上，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所研究員趙麗云在其所做的中國居民食鹽攝入狀況報(bào)告中建議，在繼續(xù)加大控鹽力度的同時(shí)還應(yīng)加大對(duì)高鈉食物攝入量的控制，盡量少吃熏肉等高鈉食物，多吃蔬菜水果及清淡少鹽的食物。
　　趙麗云介紹，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)食品所在2002年和2012年分別做了中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查，其中，2012年膳食調(diào)查樣本量涉及全國75個(gè)大中城市的13155戶家庭共計(jì)31140人。為了保證所得數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，調(diào)查員對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行了連續(xù)3天的24小時(shí)膳食詢問調(diào)查，每天入戶進(jìn)行家庭調(diào)味品稱重。
　　趙麗云說，調(diào)查顯示，通過各級(jí)政府的大力宣傳以及發(fā)放控鹽勺等活動(dòng)，2002年～2012年，我國城市居民每日食鹽量從10.9克下降到10.3克。如果以《中國膳食指南》中每人每日食鹽6克的推薦攝入量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，還有58.2%的居民食鹽量偏高，而若以2011年世衛(wèi)組織每日5克鹽攝入的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，有66.8%的居民食鹽量超標(biāo)。
　　趙麗云說，高血壓的發(fā)生與過量攝入鈉元素有著直接關(guān)系，而人體內(nèi)的鈉元素有60%來自食鹽，還有40%來自平時(shí)所吃的食物。2010年的調(diào)查顯示，如果把食物中的鈉折算成食鹽量并與每日所吃食鹽加在一起的話，那么我國城市居民每日的食鹽量高達(dá)13.5克。而按同樣的折算方法，美國居民每日只有8.6克，加拿大是8.9克。如果以中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的營養(yǎng)素參考攝入量作為標(biāo)準(zhǔn)衡量，2010年我國城市居民中18歲～45歲男性鈉超標(biāo)率達(dá)87.5%，女性達(dá)83.6%。

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