本文中，生物谷小編整理了多篇報(bào)道，讓科學(xué)家告訴你如何吃才能有效防癌抗癌！分享給大家！
【1】吃貨們終于可以名正言順地吃堅(jiān)果了！因?yàn)樗梢赃@樣抗癌！
DOI：10.1002/mc.22606
近日，來(lái)自德國(guó)耶拿大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為那些喜歡吃堅(jiān)果的吃貨們帶來(lái)了好消息，他們發(fā)現(xiàn)堅(jiān) 果可以抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。“長(zhǎng)期以來(lái)我們都知道堅(jiān)果中充滿對(duì)心血管系統(tǒng)有益的物質(zhì)，或者可以防止超重或糖尿病的物質(zhì)。”Wiebke Schl？rmann博士說(shuō)道，“也有一些研究表明堅(jiān)果具有抗結(jié)直腸癌的效應(yīng)，但是其中的具體機(jī)制并不清楚。”Schl？rmann博士和她來(lái)自耶拿大學(xué)營(yíng)養(yǎng)毒理學(xué)系的同事一起給出了這個(gè)問(wèn)題的答案。在一項(xiàng)最近發(fā)表在《Molecular Carcinogenesis》上的文章中，他們展示的研究結(jié)果揭示了這種保護(hù)效應(yīng)的分子機(jī)制。
根據(jù)這項(xiàng)研究，堅(jiān)果由于可以激活機(jī)體清除活性氧的防御功能，因此對(duì)機(jī)體有保護(hù)作用，這些活性氧由紫外照射、各種化學(xué)或者食物代謝物質(zhì)產(chǎn)生，可以引起諸如DNA損傷等，從而造成癌癥的發(fā)生發(fā)展。“機(jī)體具有一系列讓活性氧物質(zhì)失活的保護(hù)機(jī)制。”Schl？rmann博士解釋道。他們的研究結(jié)果表明堅(jiān)果中含有的物質(zhì)可以刺激這些防御機(jī)制。
【2】Redox Biol：揭示高劑量維生素C殺死癌細(xì)胞機(jī)制
doi：10.1016/j.redox.2016.10.010
作為一種癌癥療法，維生素C并不那么完美，但是來(lái)自美國(guó)愛(ài)荷華大學(xué)的研究人員認(rèn)為這是因?yàn)槿藗兘?jīng)常以一種注定會(huì)失敗的方式使用它。
大多數(shù)維生素C療法涉及口服這種物質(zhì)。然而，愛(ài)荷華大學(xué)研究人員證實(shí)靜脈注射維生素C---繞過(guò)正常的胃腸道代謝和分泌途徑---會(huì)使得血液中的維生素C水平比口服時(shí)觀察到的水平高100～500倍。正是血液中的這種超高濃度的維生素C對(duì)它攻擊癌細(xì)胞的能力而言是至關(guān)重要的。
愛(ài)荷華大學(xué)氧化還原生物學(xué)專家Garry Buettner的早期研究已發(fā)現(xiàn)在這些異常高的水平（處于毫摩爾范圍）下，維生素C選擇性地殺死試管中和小鼠體內(nèi)的癌細(xì)胞，而不會(huì)殺死正常的細(xì)胞。如今，愛(ài)荷華大學(xué)醫(yī)院和診所的醫(yī)生們正在針對(duì)胰腺癌和肺癌的臨床試驗(yàn)中測(cè)試這種方法：將高劑量靜脈注射維生素C與標(biāo)準(zhǔn)的化療或放療組合在一起。初步的I期臨床試驗(yàn)結(jié)果表明這種療法是安全的和耐受良好的，并且提示著這種療法會(huì)改善病人治療結(jié)果。當(dāng)前的更為大型的臨床試驗(yàn)旨在確定這種療法是否改善存活率。
【3】餐桌上的“寶”：吃對(duì)了就是防癌抗癌藥
父母都會(huì)讓孩子們多吃西蘭花，因?yàn)檫@翠綠的蔬菜富含營(yíng)養(yǎng)，不僅有利于消化，有益于心血管系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，甚至還有抗炎的能力，另外，西蘭花低鈉，低熱量，大約只有31卡路里，也就是說(shuō)它是一個(gè)不含脂肪的蔬菜。
西蘭花富含高纖維，高維生素C，鉀，維生素B6和維生素A，大量的蛋白質(zhì)，除此之外，西蘭花也富含抗氧化劑，而且，它還是葉黃素，復(fù)合抗氧化劑和蘿卜硫素的重要來(lái)源。另外，西蘭花還包含其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括鎂，磷，鋅和鐵。
西蘭花好處多多，首先，西蘭花有益于糖尿病和自閉癥；其次，西蘭花可以預(yù)防癌癥，尤其是一些胃和腸道癌癥；接著，西蘭花可以解毒，排毒；第四，西蘭花有益于心臟健康，減少
冠狀動(dòng)脈疾病的風(fēng)險(xiǎn)；第五，西蘭花對(duì)保護(hù)視力也有著積極的作用；第六，西蘭花可以幫助消化，幫助保持胃粘膜健康；第七，西蘭花有著抗炎的作用，可以減緩關(guān)節(jié)損傷，減輕骨關(guān)節(jié)炎的癥狀。除此之外，西蘭花的異硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助于調(diào)節(jié)炎癥，減少慢性炎癥。
【4】吃烤肉與得癌癥之間有何風(fēng)險(xiǎn)，又如何避免？
新聞閱讀：Evidence Is Mounting For a Link Between Grilled Meat And Cancer， But You Can Lower The Risk
夏日涼爽的夜晚十分適合烤肉派對(duì)，但攝入過(guò)量的燒烤肉類食物會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的健康問(wèn)